Introduction
Ce gâteau doré à l’ananas est un dessert maison moelleux, parfumé à la vanille et généreusement garni de morceaux d’ananas juteux.
Sa texture tendre et son délicieux goût fruité en font une excellente recette pour le goûter, le petit-déjeuner, un brunch ou un repas en famille.
Les morceaux d’ananas sur le dessus donnent également au gâteau une jolie finition dorée et gourmande.
Préparé dans de petits moules en aluminium, il est aussi très pratique à transporter, à offrir ou à partager.
Aperçu de la recette
| DĂ©tail | Information |
| Temps de préparation | 15 minutes |
| Temps de cuisson | 30 Ă 35 minutes |
| Temps de refroidissement | 20 minutes |
| Temps total | Environ 1 h 10 |
| Portions | 8 Ă 10 |
| Rendement | 1 grand gâteau ou 2 petits gâteaux |
| Difficulté | Facile |
| Température du four | 180 °C |
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ce gâteau à l’ananas utilise des ingrédients simples que l’on trouve facilement dans la plupart des supermarchés.
Le mélange du beurre, de la vanille et de l’ananas apporte une saveur douce et parfumée sans nécessiter de décoration compliquée.
La texture est tendre et moelleuse, tandis que les morceaux d’ananas ajoutent une agréable touche fruitée.
C’est également une excellente recette de pâtisserie maison pour préparer un dessert gourmand avec un budget raisonnable.
Ingrédients
Pour le gâteau
| Ingrédient | Quantité |
| Farine tout usage | 1½ tasse (environ 190 g) |
| Sucre en poudre | 1 tasse (200 g) |
| Beurre doux ramolli | ½ tasse (113 g) |
| Gros Ĺ“ufs | 2 |
| Lait entier | ½ tasse (120 ml) |
| Levure chimique | 1½ cuillère à café |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café |
| Sel | ¼ cuillère à café |
| Morceaux d’ananas bien égouttés | 1 boîte de 20 oz (567 g) |
Pour la décoration
| Ingrédient | Quantité |
| Morceaux d’ananas réservés | Quelques morceaux |
| Sucre en poudre | 1 cuillère à soupe, facultatif |
| Beurre fondu | 1 cuillère à soupe, facultatif |
Instructions Ă©tape par Ă©tape
Préparer le four et les moules
Préchauffez le four à 180 °C.
Beurrez légèrement un moule rond de 23 cm ou deux petits moules en aluminium.
Si vous utilisez des moules en aluminium jetables, placez-les sur une plaque de cuisson avant de les remplir.
Cela facilitera leur manipulation et leur transport vers le four.
Préparer l’ananas
Égouttez soigneusement l’ananas.
Cette étape est importante, car un excès de jus peut rendre la pâte trop liquide et modifier la texture du gâteau.
Séchez délicatement les morceaux avec du papier absorbant.
Réservez quelques beaux morceaux pour décorer le dessus du gâteau.
Crémer le beurre et le sucre
Dans un grand saladier, ajoutez le beurre ramolli et le sucre.
Fouettez pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à obtenir une préparation plus claire, crémeuse et légère.
Cette étape contribue à obtenir une texture plus tendre et aérée.
Ajouter les Ĺ“ufs
Ajoutez les Ĺ“ufs un par un.
Mélangez bien après chaque ajout.
Ajoutez ensuite l’extrait de vanille et mélangez brièvement.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
Cette étape permet de répartir uniformément la levure dans la farine.
Préparer la pâte
Ajoutez environ un tiers du mélange de farine à la préparation au beurre.
MĂ©langez doucement.
Ajoutez ensuite la moitié du lait.
Continuez à alterner la farine et le lait jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés.
Ne mélangez pas excessivement la pâte.
Arrêtez dès que la farine est pratiquement incorporée.
Ajouter l’ananas
Ajoutez délicatement les morceaux d’ananas égouttés.
Utilisez une spatule pour les incorporer doucement à la pâte.
Évitez de trop mélanger afin de conserver une bonne répartition des fruits.
Remplir les moules
Répartissez uniformément la pâte dans les moules préparés.
Lissez délicatement la surface avec une spatule.
Disposez les morceaux d’ananas réservés sur le dessus.
Enfoncez-les légèrement dans la pâte afin qu’ils restent visibles après la cuisson.
Cuire le gâteau
Placez les moules dans le four préchauffé.
Faites cuire à 180 °C pendant environ 30 à 35 minutes.
Le temps exact peut varier selon la taille et la profondeur des moules.
Le gâteau est prêt lorsque sa surface est bien dorée et qu’un cure-dent planté au centre ressort propre ou avec seulement quelques miettes humides.
Laisser refroidir
Sortez le gâteau du four.
Laissez-le refroidir dans son moule pendant environ 15 Ă 20 minutes.
Si vous utilisez un moule classique, démoulez délicatement le gâteau lorsqu’il est suffisamment ferme.
Laissez-le refroidir davantage avant de le découper.
Meilleurs conseils
Égouttez toujours soigneusement l’ananas avant de l’ajouter à la pâte.
Utilisez du beurre ramolli à température ambiante pour obtenir une préparation plus homogène.
Évitez de trop travailler la pâte après l’ajout de la farine.
Répartissez la pâte uniformément entre les moules afin d’obtenir une cuisson régulière.
Si le dessus du gâteau brunit trop rapidement, couvrez-le légèrement avec une feuille de papier aluminium pendant la fin de la cuisson.
Laissez le gâteau refroidir avant de le couper afin que sa texture se stabilise.
Pour obtenir une texture optimale, privilégiez les morceaux d’ananas plutôt que d’ajouter une grande quantité de jus d’ananas à la pâte.
Meilleurs choix d’ingrédients
Farine
La farine tout usage convient parfaitement Ă cette recette.
Pour une mesure plus précise, utilisez de préférence une balance de cuisine.
Ananas
L’ananas en conserve est pratique et offre une saveur régulière.
Vous pouvez également utiliser de l’ananas frais bien mûr coupé en petits morceaux.
Beurre
Le beurre doux permet de mieux contrôler la quantité de sel dans la recette.
Pour une saveur plus riche, choisissez un beurre de bonne qualité.
Lait
Le lait entier apporte une texture plus riche et plus moelleuse.
Vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé si nécessaire.
Vanille
Un véritable extrait de vanille apporte un parfum particulièrement agréable à ce gâteau maison.
Variantes de la recette
Gâteau ananas-coco
Ajoutez ½ tasse de noix de coco râpée à la pâte.
L’association de l’ananas et de la noix de coco donne une délicieuse saveur tropicale.
Gâteau renversé à l’ananas
Disposez des rondelles d’ananas au fond du moule avec une garniture simple à base de beurre et de sucre brun.
Versez ensuite la pâte par-dessus et faites cuire jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Gâteau à l’ananas et au fromage frais
Une fois le gâteau complètement refroidi, ajoutez une fine couche de glaçage au fromage frais.
La légère acidité du fromage frais contraste agréablement avec la douceur de l’ananas.
Gâteau citron-ananas
Ajoutez 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé à la pâte.
Le citron apporte une note fraîche et légèrement acidulée.
Gâteau avec glaçage à l’ananas
Mélangez du sucre glace avec une petite quantité de jus d’ananas.
Versez le glaçage sur le gâteau complètement refroidi.
Avec quoi servir ce gâteau ?
Servez une tranche de gâteau doré à l’ananas avec un café fraîchement préparé.
Il accompagne également très bien le thé ou une boisson chaude.
Pour un dessert encore plus gourmand, ajoutez une cuillère de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille.
Vous pouvez également le servir avec des fruits frais comme des fraises, de la mangue ou quelques morceaux d’ananas.
Préparation à l’avance
Ce gâteau peut être préparé la veille.
Laissez-le complètement refroidir avant de le couvrir.
S’il n’est pas recouvert de crème ou de glaçage fragile, vous pouvez le conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pendant une courte période.
Si votre cuisine est chaude, il est préférable de le conserver au réfrigérateur.
Laissez-le revenir à température ambiante environ 20 à 30 minutes avant de le servir.
Conservation
Conservez les restes dans une boîte hermétique.
À température ambiante, consommez idéalement le gâteau dans les 2 jours pour une qualité optimale.
Au réfrigérateur, il peut généralement être conservé environ 4 à 5 jours dans un récipient bien fermé.
Comme cette recette contient des fruits, la conservation au réfrigérateur est préférable lorsque la température ambiante est élevée.
RĂ©chauffage
Les parts individuelles peuvent être légèrement réchauffées au micro-ondes.
Chauffez une tranche pendant environ 10 Ă 15 secondes.
Évitez de la chauffer trop longtemps, car cela pourrait rendre le gâteau sec ou caoutchouteux.
Le gâteau peut également être dégusté directement à température ambiante.
Congélation
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le congeler.
Emballez les parts individuellement dans du film alimentaire.
Placez-les ensuite dans un sac ou un récipient adapté à la congélation.
Pour une meilleure qualité, consommez-les dans un délai d’environ 2 à 3 mois.
Décongelez les parts au réfrigérateur pendant une nuit ou laissez-les décongeler quelques heures à température ambiante.
Vous pouvez ensuite les réchauffer légèrement avant de les servir.
Erreurs courantes Ă Ă©viter
Ajouter trop de jus d’ananas
Un excès de liquide peut rendre le gâteau lourd et humide.
Égouttez toujours soigneusement l’ananas.
Trop mélanger la pâte
Un mélange excessif après l’ajout de la farine peut rendre le gâteau plus dense.
Mélangez simplement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Utiliser du beurre froid
Le beurre froid ne se mélange pas correctement avec le sucre.
Laissez-le ramollir naturellement avant de commencer.
Ouvrir le four trop tĂ´t
L’ouverture répétée du four pendant la cuisson peut provoquer une perte de chaleur et une cuisson irrégulière.
Évitez d’ouvrir le four pendant les premières 25 minutes.
Découper le gâteau immédiatement
Un gâteau encore très chaud est fragile et peut facilement s’effriter.
Laissez-le refroidir avant de le découper.
Trop remplir les moules en aluminium
Ne remplissez pas les moules jusqu’en haut.
Laissez suffisamment d’espace pour permettre à la pâte de gonfler pendant la cuisson.
Estimation nutritionnelle
| Nutriment | Quantité approximative par portion |
| Calories | 300–330 kcal |
| Protéines | 4–5 g |
| Glucides | 42–46 g |
| Lipides | 13–15 g |
| Graisses saturées | 8–9 g |
| Sucres | 25–28 g |
| Fibres | 1–2 g |
| Sodium | 150–190 mg |
Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients utilisés et la taille des portions.
Questions fréquemment posées
Puis-je utiliser de l’ananas frais ?
Oui.
L’ananas frais convient parfaitement à cette recette.
Coupez-le en petits morceaux et retirez l’excès de jus avant de l’incorporer à la pâte.
Puis-je utiliser des rondelles d’ananas ?
Oui.
Les rondelles d’ananas peuvent être disposées joliment sur le dessus du gâteau.
Elles sont également parfaites pour préparer une version de gâteau renversé à l’ananas.
Pourquoi mon gâteau à l’ananas est-il trop humide ?
La cause la plus fréquente est un excès de liquide provenant de l’ananas.
Égouttez-le soigneusement et séchez les morceaux avec du papier absorbant avant de les incorporer.
Puis-je préparer ce gâteau sans batteur électrique ?
Oui.
Un batteur facilite le travail du beurre et du sucre, mais vous pouvez utiliser un fouet manuel.
Le beurre doit simplement ĂŞtre suffisamment ramolli.
Puis-je utiliser un moule Ă cake ?
Oui.
Un moule à cake peut être utilisé, mais le temps de cuisson changera selon sa taille et sa profondeur.
Commencez à vérifier la cuisson vers la fin du temps prévu à l’aide d’un cure-dent.
Puis-je ajouter un glaçage ?
Bien sûr.
Un glaçage au fromage frais, une crème au beurre à la vanille, de la crème fouettée ou un simple glaçage à l’ananas sont d’excellentes options.
Assurez-vous que le gâteau soit complètement refroidi avant de le décorer.
Puis-je utiliser des moules en aluminium ?
Oui.
Les moules en aluminium sont très pratiques pour offrir, transporter ou partager des gâteaux.
Placez les moules jetables sur une plaque de cuisson pour faciliter leur manipulation.
Comment savoir si le gâteau est cuit ?
Le dessus doit être joliment doré et le centre doit être ferme.
Insérez un cure-dent au centre du gâteau.
Il doit ressortir propre ou avec seulement quelques petites miettes humides.
Conclusion
Le gâteau doré à l’ananas est une recette facile qui associe une pâte moelleuse au beurre et à la vanille avec de délicieux morceaux d’ananas.
Sa préparation simple, sa jolie couleur dorée et son parfum tropical en font un excellent dessert maison.
Il est parfait pour le goûter, le petit-déjeuner, les réunions familiales, les fêtes ou simplement pour accompagner une tasse de café.
Pour réussir cette recette, veillez surtout à bien égoutter l’ananas, à ne pas trop mélanger la pâte et à laisser refroidir le gâteau avant de le découper.
Pour une finition encore plus gourmande, ajoutez un glaçage à l’ananas ou une crème au fromage frais.
⚠️ Cette recette peut ne pas convenir à tous. Il est conseillé de consulter un médecin en cas de doute concernant une allergie ou une restriction alimentaire.